Para promover a combinação de boa gastronomia e saúde, a Secretaria Municipal de Saúde e Defesa Civil (SMSDC) realiza o Festival Rio Saudável Gastronomia 2012, de 25 de abril a 24 de junho. Neste período, os 31 restaurantes cariocas participantes, dos mais sofisticados aos mais simples, apresentarão pelo menos um prato ou menu atrativos, elaborados de forma balanceada, segundo os parâmetros definidos pela Comissão de Nutricionistas do Festival.
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Os pratos serão identificados com a logomarca do festival, que acontece pela segunda vez na cidade. Os menus elaborados devem, por exemplo, valorizar o uso das ervas aromáticas e especiarias naturais. Além disso, contam com pelo menos um ingrediente típico da culinária brasileira como: feijões, aipim, abóbora, couve e coentro, entre outros. O objetivo é sensibilizar a sociedade para a importância de uma alimentação saudável.
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O festival é realizado pelo Instituto de Nutrição Annes Dias (Inad), da SMSDC, em parceria com o Instituto Nacional de Câncer (Inca), Federação do Comércio do Estado do Rio de Janeiro (Fecomércio-RJ) e Sindicato de Bares, Restaurantes e Hotéis (SindRio). O evento tem o apoio do Conselho Regional de Nutricionistas - 4ª Região (CRN-4), do Instituto de Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (INU/Uerj), do Convivium Slow Food do Rio de Janeiro, da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-RJ) e da Agência Binky.
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A iniciativa acontece no mesmo período em que a cidade sedia dois importantes eventos internacionais dedicados aos temas alimentação, saúde e sustentabilidade: o congresso World Nutrition Rio 2012 e a Rio+20 - Conferência das Nações Unidas sobre Desenvolvimento Sustentável.
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Participantes
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Estão participando 26 restaurantes comerciais, um restaurante cidadão (Cidade de Deus) e quatro restaurantes universitários (um na Uerj e três na UFRJ): 14 Folhas, Bazzar, Casa de Espanha, Cedro do Líbano, Coccinelle Bistrô, Delight, Espaço Grill, Filet e Folhas UP, Gabbiano Ristorante, Gávea Garden Bistrô, Mekong, O Navegador, Piffer Torteria & Bistrô, Reservado Restaurante, Sabor Saúde Culinária, Sabor Saúde Expresso, Sal e Tal, Symbol Gourmet, Varandas Gourmet, Vegetariano Social Clube, Viva Orgânicos Juice Bar, Zacks, Restaurante Cidadão Cidade de Deus, Restaurante Universitário, na UERJ e Restaurantes Universitários da UFRJ.
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Veja fotos dos pratos e curta a página do festival no Facebook: facebook.com/riosaudavelgastronomia. A lista completa dos restaurantes também está disponível no site do evento: www.riosaudavelgastronomia.com.br
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